mandag den 29. juli 2013

Verdens(?) bedste håndcreme til de gravide.

Jeg kender helt utroligt mange dejlige damer der skal føde lige om snart. Og istedet for at blive sur over at de skal bruge hele næste år på at have barsel uden mig, og at de ikke har drukket rosé med mig her i sommer, så får I her et godt tip. Jeg har selv fået det af min gode veninde Charlotte, det snart skal have en lille dreng. 

Til alle de tørre barselshænder, og til alle de knastørre sommerfødder, er her en herre go creme til formålet. Matas' glycerin håndcreme. Ikke den der hedder håndlotion, men altså creme. 
Den giver fugt med det samme, og tørrer hurtigt ind, så man ikke sætter aftryk alle vegne. Meget praktisk hvis man nu liiiiige skulle ordne alt muligt inden man skal sove, som man havde glemt at man skulle. -Hvis nu....

Den ser således ud, og bare køb den store med det samme, du blir glad for den. Evt den lille til pusletasken. 

søndag den 28. juli 2013

Siden sidst, og så en helt utrolig lækker bolo.

Nå..... Hej igen! :) 

Vi har holdt ferie og så var der noget med den der barsel som snart slutter. Men altså, DET snakker vi ikke om! Tror jeg.

Ferien er gået lynhurtigt. Fire uger er det blevet til, en uden Jæwer og tre med. Vi er en anelse pressede med huset. Mormors hus, som er det ved siden af vores, hvor vi laver mad, er højst sandsynligt blevet solgt. Så vi er mega pressede for tiden. For hvis huset ligepludselig er solgt, så står vi uden køkken. Og med to små børn, dur det altså ikke med pizza og burgere ret længe. Den underetage skal bare være færdig NU! Altså helst igår!!!!!! Vi (altså Jæwer) har bygget om på huset siden jeg var gravid med Frida, så vi har været igang i 6,5 år! What?!? Det er eddermugme lang tid! Jeg er virklig ikke ret tålmodig, så jeg ved ikke rigtig hvorfor vi ikke er gået fra hinanden endnu. Det må jo være fordi jeg kan li ham.... 
Vi har kunne lukke af til det, eftersom det har været to seperate lejligheder, og vi har derfor ikke mærket det ret meget. Men nu, nu presser det på. Min barsel slutter om 8 dage, og jeg havde faktisk regnet med at vi var færdige inden jeg skulle tilbage. Men deeeeet når vi vist ikke. :(
Så vi får brug for hjælp. Jæwer er ikke ret god til at bede om hjælp, han vil egentlig nok helst selv, faglig stolthed eller noget. Men det dur altså ikke mere. Vi skal være færdige igår! 
Sisse er startet i vugger, og det går heldigvis rigtig godt. Hun er jo, lissom Frida, ret så nem. Selvom hun er svært glad for sin mor og far, er hun nem at distrahere, så der går ikke længe før hun har fået øje på noget spændende, og vi kan liste af. 
Frida skulle egentlig være startet i skole, men eftersom skolen er startet på 'rullende skolestart', skal hun først starte til december, altså en uge efter hun er blevet seks. 
Det er altid underligt når der bliver lavet om på sagerne, og det ikke er 'som det plejer', men jeg er vist så'n en af dem der er god til at omstille mig til nyt, og glæder mig på Fridas vegne over at hun først skal starte senere. Hun har vist godt af at vente lidt. Og hun ved jo ikke hvon det plejer at være. Hun er meget drømmende, og poetisk. Hun skal lige tø op og vænne sig til nye ting, kan godt lide at vide hvad der sker. Tror egentlig at hun ville egne sig godt til at være autist! :D 

De gode madvaner, er røget sig en tur her i ferien, og jeg er blevet tyk igen! Argh altså..... Så irriterende! Det startede lige så stille med et glas rosé, og så et til. Så kørte rullen! Og træningen røg, da jeg fik mega ondt i ryggen, og måtte ligge ned i tre dage, så var det lissom om at det var svært at komme igang igen. Og nu skal jeg starte på arbejde, og bliver derfor fristet af nybagt brød med smør, kage og andre gode sager. Og har jo ikke ligefrem mere tid. Jeg ender nok som en meget tyk dame, der ikke orker noget. Super!

Men jeg vil alligevel gi jer en opskrift på en helt utrolig lækker bolo. (Kødsovs). Det er en opskrift tæt på originalen, med selleri. Og selvom selleri er ulækkert, og smager af h til, så synes jeg altså at i skal prøve at putte det i alligevel. Det bliver kogt helt ud, og derfor kan man ikke smage det, andet end fornemme hvorfor det er godt at det er kommet i. 
Det skal være en dag hvor man har god tid, for den har godt af at stå og simre i mange timer. Denne fik seks, men mindre kan sagtens gøre det. Men tre synes jeg i hvert fald den skal ha. 
Vi fik altså den slemme, slemme pasta til, og det skal du jo seføli ikke gøre. Puuuha da nej, tag du hellere fint snittet hvidkål, eller squash pasta til. Men husk friskrevet parmesan, for DET er lækkert! Og ikke sure fødder pamesan, der er revet når man køber det! Ulækkert! 
Vi havde gæster, og alle undtagen drengebarnet William spiste godt af den, der er stadig rester. 

Bolo

To store løg
Otte store gulerødder
Et bundt selleri -ja, hele bundet! Undtagen de yderste blade. 
Et kg hakket okse. 
To ds tomat
To bouillon tern
Et stort glas rødvin
Et stort glas mælk
En spsk sukker/sukrin
En spsk eddike
Fire fed hvidløg
Salt/peber

Hak det grønne helt fint, og sauter det så det er blødt og lækkert. Læg det på en tallerken, og brun så kødet. Der kommer her en masse væde, og det skal koges helt væk før du kan brune kødet rigtigt. Ellers bliver det kogt. Det gør 'man' (jeg gør i hvert fald) når man har travlt, men prøv at gør således, der er en verden til forskel. Når al væden er kogt væk, og kødet er brunet, så brun det noget mere. Så i med det grønne og lad det koge sammen. Så bare i med resten. Lad det koge lidt, og put så bare gryden i ovnen på 100 grader og gå fra det. Rør i det en gang i timen eller noget. Og så har du altså bare den allerlækreste bolo i verden. Al væden skal koges væk, og hvis den er alt for tør, så hæld lidt ekstra væde ved. Rødvin, mælk eller vand. 




Man må lige tænke sig til det færdige resultat, for det glemte jeg. 

Prøv det, og kom nu for guds skyld (og for fædrelandets) skyld den selleri i, selvom det er ulækkert! 

Hilsen hende den tykke dame. 




tirsdag den 11. juni 2013

Laks 'en papillot'

Jeg havde lige brug for at maden passede sig selv idag, mens jeg smurte madpakker og ryddede op. Alt det der røvsyge der skal ordnes...!

Så jeg kom i tanke om denne flabede lille ret, der er så nem og lækker, så det er vildt at det ikke er det vi får hver aften. 
Man tager det der er i køleren som skal bruges, og kyler i et stykke bagepapir, pakker det godt ind, og ind i ovnen på 200 grader i 25 min. 
Her er hvad jeg kom i pakken, men man kan putte alt muligt i, den kan også laves med en færdig hakkebøf. 

Laks 'en papillot' til en person

1 stykke laks
1 tsk pikant flødeost 
1 tsk cremefraiche 38%
3 spsk tomatsauce 
Broccoli i skiver
Rød peberfrugt i små tern
En halv porre i fine skiver
Frisk revet ost. Jeg brugte manchego
Citronsaft
Salt/peber

Alt lægges på et stort stykke bagepapir ovenpå laksen. Papiret rulles godt sammen, og pakken bages i ovnen. 

Vi fik en grøn salat. 

1 hjertesalat
1/2 rød peber
1/2 agurk 
1 stor håndfuld valnødder
2 spsk olie
Citronsaft
Salt/peber

Alt hakkes i småstykker og blandes. Valnødderne er rigtig lækre sammen med det syrlige i citronen. 

Herre god aftensmad. :)




søndag den 9. juni 2013

Pulled chicken burger

Omg en lækkerbisken! Jeg blir lige nødt til at dele denne überlækre pulled chicken burger! 
Det er MEGET længe siden jeg har skrevet her. 
Det er der flere grunde til. Bl.a. Har jeg været på et mega sidespor med kosten. Jeg har simpelthen ikke kunne finde tilbage, efter en weekend med min fødselsdag, et dejligt bryllup og tømmermænd om søndagen. Dagene er så'n set startet helt fint -som regel. Men så, i løbet af formiddagen/eftermiddagen, så stikker det af fra mig, og jeg kan ikke styre min lyst til søde sager. Jeg har ladet stå til, og tænkt at jeg lige pludselig fandt tilbage igen. Men det er ikke sket. Tværtimod har vægten arbejdet imod mig, når så'n noget sker. -At man gir slip...! Plus, det helt skønne, (ironi kan forekomme!), at jeg har haft så mega ondt i ryggen, så jeg har ikke kunne træne de sidste to uger. Jeg er ved at skrige over det!!!!! Den bliver langsomt bedre, men nu er bootcampen overstået! Og hvad så nu?? Jeg har heldigvis stadig lyst til at løbe, så jeg håber snart ryggen er ok. 
Jeg kan godt mærke at det har været rart
med en pause fra lchf. Selvom det ER vejen frem for mig. Men det må jeg bare indrømme. Det har da været lækkert at give slip, og bare spise det jeg har haft lyst til, der hvor jeg var, og ikke skulle huske madpakke, eller at folk skulle tage hensyn til mig. Og TAK! Til jer der har taget hensyn. Jeg er simpelthen så taknemmelig. Selvom det ikke er noget jeg forventer eller regner med. Der er som regel noget andet man kan spise, eller lade være med at spise. Men tak....!
Og nu, mens jeg skriver at jeg har givet slip på lchf for en lille pause, så kan jeg også mærke at jeg ikke føler mig fri mere. Irriterende. Så pause er ikke lig med frihed for mig...!
Så nu bliver jeg nødt til at holde fokus igen. Jeg skal tilbage, der hvor jeg godt kan lide at være, hvor jeg har en lækker hud, taber mig, har det godt i kroppen osv. 

Og det starter imorgen. 

Protein, fedt og grønt er i højsædet. Fra imorgen...! Idag må jeg godt spise den snickers jeg har liggende. :)

Og altså, pulled chicken burger er en lækker lille sag der er nem og hurtig at lave, smager så englene synger, tilfredsstiller alle sanserne og mætter. 

Pulled chicken burger til 2 1/2

Kyllingen 

To kyllingebryster
2 tsk løgpulver
2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk knust spidskommen
2 tsk paprika 
Salt og peber

'Brødet' opskriften er fra Jane Faerbers/madbandittens nye smukke bog 'spis dig mæt og glad'

300 g revet ost
3 æg 
2 spsk husk

Kyllingen koges møre i vand. 

Imens samles dejen til brødet, og puttes på en bageplade med bagepapir. Jeg lavede seks klatter. Til tre burgere. 

Bages 10-15 min på 225 grader i varmluft til de er gyldne. Mine fik lidt længere, da ovnen er en gammel utæt en. Hold øje med dem. 

Den kogte kylling, rives i stykker med to gafler, og steges lidt på panden i olie og smør og alle krydderierne. De skal lige 'brændes af' inden kyllingen skal på. 

Ud med brødet, og saml burgeren med dit ynglingsfyld. Vi fik græsk yoghurt, mayo, tomatsauce, rød peber og agurk i. Åh maaaaaain, det var godt!




fredag den 31. maj 2013

Blomkålsotto

Idag har vi fået herre go mad. Det var tiltrængt... 
Syns det har været nogle hårde dage. Jeg render rundt og er lækkersulten HELE tiden! Idag har jeg spist en lillelillebitte stykke af kagen fra forleden. Fyyyyyyy, skam dig da lige!!!

Men så var det godt at vi har fået go mad til aften, for nu er jeg da slet, slet ikke lækkersulten mere. Slææææææt ikke!

Åh, tror faktisk at det er byggerodet der reder mig lidt for tiden. Altså at man skal ind ved siden af hos mormor for at få mad.... Godt man er doven for satan!

Blomkålsotto:

Et løg
To fed hvidløg
Et helt blomkål
En stor håndfuld frosne ærter
En dl kyllingefond (en halv tern i vand)
Masser af revet ost. Nok min. 3 dl. Jeg brugte parmesan og manchego
To håndfulde hakkede mandler
1-2 spsk hvidvinseddike  
2 spsk smør
Olie til at stege i
Salt/peber

Hak løg og hvidløg, steg i olien. 
Riv blomkålen på den grove side, og steg det med. Kom fonden, eddiken og ærterne ved og lad det stå lidt. Rør indimellem. Put ost og smør og lad det smelte med. Smag til med salt/peber, og rør mandlerne i. 

Vi fik svinemørbrad til. 


onsdag den 29. maj 2013

Jeg vil bare godt være normal!

Jeg har lige haft et par dage hvor jeg har haft brug for at det hele var lidt 'normalt'. Jeg har ikke haft lyst til mad. Eller... Jeg har ikke haft lyst til DEN slags mad. For altså, ostekugler og kærnemælkshorn røg lisså fint ned i søndags, da jeg havde tømmermænd. Jeg har prøvet at lave ekstra lækker mad, som jeg ellers gladeligt spiser, som fx forleden med laksen og hjemmelavet hollandaise, og som jeg spiste halvdelen af før jeg var 'mæt'. Jeg gad ikke spise mere, Men jeg havde måske i virkeligheden også lyst til ris. Det ligger efterhånden fjernt fra mig at tage af både ris og kartofler, med mindre vi er til bryllup eller andet, hvor folk har brugt mange penge på maden. Og jeg skænkede det heller ikke en tanke med risene, men her bagefter, tænker jeg at det nok var det jeg havde lyst til. Ris, og at det var 'normalt'. 

Jeg har i hvert fald haft nogle dage hvor jeg har bevæget mig derhenad. 
I går havde jeg SÅ meget lyst til at tage en af ungernes boller og riste den og proppe smør og ost på og køre den lige i løgneren. Men noget stoppede mig alligevel. Istedet lavede jeg et LCHF mikrobrød, som jeg smurte med smør og puttede ost (og sukkerfri syltetøj) på. Det var bare så lækkert. Jeg kunne kun spise halvdelen, og jeg snakkede med en veninde om det. (For det ligner altså ikke mig at spise så'n nogen små portioner!) Men som hun sagde, så er mavesækken jo ikke ret stor, og jeg har nok bare fået gjort den til normal størrelse igen.

Det føles helt ok. 

Jeg kan måske også sige at jeg har opdaget at jeg næsten altid er en lillebitte smule sulten. Jeg er aldrig propmæt, som efter man (jeg!) har spist en burger menu med pommere og det hele. Jeg får stillet min sult de tre gange om dagen jeg spiser, ofte spiser jeg morgenmad halv ti, frokost mellem halv et og halv to, aftensmad ved seks tiden. 
Men jeg er aldrig så sulten at jeg kunne finde på at overfalde brødkurven, (nu skal man jo aldrig sige aldrig, men jeg tror det ikke). Mit blodsukker føles stabilt og derfor har det været fint med maden. Jeg har ikke haft brug for mere. 

Nå, men tilbage til det der mikrobrød. 

2 skiver mikrobrød:

2 æg
1 spsk olie. Jeg brugte en smagsneutral olie. 
2 spsk mandelmel 
1 lille spsk husk
Lidt salt

Olie og æg piskes med en gaffel i en dyb tallerken, og de tørre ting tilsættes og piskes sammen med. To min i microovnen på højeste hastighed. Du kan sagtens lave mandelmel selv. Jeg kom i tanke om at mit mel var en blanding af hasselnødder og mandler. 


Jeg flækkede det og skar det ud i kvarte. Jeg spiste ikke den anden halvdel. 

Jeg har også lavet ostepizzaen. Den smager som almindelig pizza, og føles heeeelt normalt. Jeg lavede tre portioner, og der var så til frokost til mig to dage, Jæwer frokost en dag, Fridas madpakke en dag. 

Den er virklig go, og fortjener en gentagelse. 

LCHF pizza til 1:

2 æg
75 gram revet ost
2 tsk husk
1,5 tsk oregano
1 knsp salt

Æg og ost blandes, derefter resten. Bunden lægges i ønsket størrelse på en bageplade med bagepapir på. Jeg lavede forskellige størrelser, så der var til madpakken osv. Bages i 10-15 min ved 200 grader til den er gylden. Ud, køl lidt, put helt almindelig fyld på. Ind igen. 

Og så lavede jeg en stor portion coleslaw hvor jeg puttede masser af dild i, og DET var lækkert! Ahm!


I forbindelse med min bootcamp, var der en pige der sagde at hun havde svært ved at lade de lækre ting være. Hun var lige stoppet med at ryge og startet op med træningen, men havde så svært ved at leve efter den bog vi har fået. 
Jeg sagde ikke noget!!!! 
Vores træner skal jo motivere og sparke os i røven, det er jo lissom det hun får sine penge for..... 
Så hun sagde; jamen, det er jo kun seks uger, kan du ikke lige tá dig sammen og lukke munden??? 
Jeg sad og tænkte at det, for mig i hvert fald, ikke kun var seks uger. Jeg er kommet ind i nogle rigtig godt vaner, som jeg ikke har tænkt mig at bryde. Men det ville blive for svært for mig hvis jeg ikke kunne tillade mig selv at spise fx kartofler osv ind i mellem når man er ude.  Det er jo også derfor jeg ikke taber mig helt vildt meget. Når jeg lever helt strikt, taber jeg 200-300 g om dagen, nogle gange mere, og der skal altså ikke meget til at vælte læsset. 
Man skal HELE tiden holde fast, og ikke vige udenom overhovedet. Præcis som det er med alle andre kure. Man skal holde den!!! For mig er dette bare ikke en kur. Dette er måden jeg godt vil spise på, og vægttabet må komme stille og roligt. 

For nu, som jeg har sagt tidligere, føler jeg mig fri af maden, og så betyder vægttabet mindre. Pludselig. 

Men jeg VIL godt tabe mig. ;)

mandag den 27. maj 2013

Madlede + Laks med hollandaise

Jeg har simpelthen så'n en madlede for tiden. 
Det har faktisk stået på et stykke tid nu, og jeg ved ikke rigtig hvad jeg skal gøre for at komme ud af det igen. Jeg laver al mulig forskellig mad, men gider ikke spise det alligevel. I går morges, var det et spejlæg jeg ikke gad spise, til frokost fik jeg stegt torskerogn med hjemmerørt remo, og en broccoli/rød peber salat med olie og citron. Hvem fa'en gider ik spise det???? Well, jeg gad ikke. Åbenbart. 


Men det værste var dog til aften. Der havde jeg kørt de store skyts frem, og vi fik laks og varm bønnesalat med grillost og hasselnødder og så hollandaise til. Hjemmelavet, ikke knorrs. (Selvom den nu smager helt outstanding hvis du spørger mig) Men altså, igen spiste jeg kun halvdelen. 

Flabet faktisk....